Brutte notizie per chi compra caffè...

Rincari per caffè e zucchero!

Brutte notizie in arrivo per chi acquista il caffè.

Dopo essere rientrato il prezzo a livelli di qualche anno fa' le quotazioni ricominciano a salire, speriamo che il prezzo non torni a livelli di luglio 2012 quando ha toccato i massimi raggiungendo anche valori oltre 300 c$/libra (valore riferito ai caffè arabica).

Questi iniziali aumenti non dovrebbero influenzare il prezzo del prodotto finito...anzi...dopo gli aumenti avvenuti in seguito agli aumenti del 2012 il prezzo non è sceso con la forte diminuzione del prezzo del caffè verde.

Che sia solo un falso allarme in attesa del raccolto di qualche importante paese produttore?

Dite la vostra!!!

Bad news coming up for those who buy coffee. 

After returning down to price levels of a few years ago prices begin to rise again, let's hope that the price will not go back to levels of July 2012 when it reached its highest, even reaching values ​​over 300 c $ / pound (value reported in Arabica coffee) . 

These initial increases should not affect the price of the finished product...but ...after the increases occurred following the increases of 2012, the price has not come down with the sharp decline in the price of green coffee. 

It's just a false alarm waiting for the harvest of some important producing country? 

What do you think?

Piccoli torrefattori crescono...

http://www.viniesapori.net/articolo/apre-la-scuola-oro-caffe-il-percorso-formativo-di-oro-caffe-0702.html

Queste sono le notizie che fa sempre piacere leggere e pubblicare.
Dopo le grandi torrefazioni che da anni investono in formazione aprendo e utilizzando centri di divulgazione della cultura del caffè espresso e soprattutto dell'Espresso Italiano di qualità anche i medi e piccoli torrefattori si stanno organizzando per dare il loro supporto e trasferire il loro know-how ai loro clienti.

Una buona notizia per gli amanti del caffè di Udine che speriamo al più presto possano godere di caffè ancora più buoni presso i bar e ristoranti serviti dalla torrefazione ORO Caffè!!!

Attività alternative nel bar...

http://www.lanazione.it/laspezia/cronaca/2014/02/06/1021407-droga-spaccio.shtml

Che i bar fossero un luogo di incontro e aggregazione è risaputo.
Un tempo al bar ci si incontrava per fare 2 chiacchiere sugli argomenti più disparati, a partire dal calcio, irrinunciabile argomento compagno del caffè del lunedì mattina, per poi passare attraverso la politica, e per finire i classici pettegolezzi su conoscenti e amici di amici...
Molte altre erano inoltre le attività ludiche che si susseguivano nel bar durante la giornata e erano accompagnati da buoni espressi e altre prelibatezze, dalla lettura del giornale, alle interminabili e concitatissime partite a carte, le partite a biliardino e altri giochi a gettoni.

Oggi la dimensione del bar è sempre meno partecipata dai clienti, il caffè è un luogo di passaggio, dove prendere un caffè al volo mentre si va a lavorare, mangiare un boccone in una brevissima pausa pranzo, ecc...
Poco per volta però si stanno affermando locali che riportano ai fasti passati dei bar vissuti durante tutta la giornata, si trovano i bar letterari, dove è possibile prendere un libro in prestito e leggerlo in compagnia, o i bar artistici, dove poter partecipare a seminari, dipingere, esporre le proprie opere.

Si trovano poi bar che propongono attività diverse, e qui, spazio alla creatività, ben venga tutto, ma insomma, che si rimanga nella legalità!!! I bar devono essere luoghi sicuri, dove si deve poter trascorrere del tempo in serenità, allegria e tranquillità.
"Ma come fate a denigrare questo luogo tanto importante per noi italiani? Vergognatevi!!!"

Nero d'Avorio: il caffè dell'elefante..

http://www.lastampa.it/2012/12/07/multimedia/societa/lazampa/thailandia-il-caffe-dall-elefante-alla-tazza-w72PkCqOdZeef1Qg5OW00H/pagina.html

Una notizia fresca fresca...definito l'Elephant Coffee...chissà se questo è più o meno profumato del Kopi Luwak indonesiano o del Jacu Bird Coffe brasiliano...
Sicuramente un caffè che farà molto parlare di sè.

Non vediamo l'ora di provarlo!!!
Qualcun'altro interessato?

Ogni tanto qualche buona notizia sulle caratteristiche del caffe'...

Dieta e salute: caffè verde contro i radicali liberi per rimanere giovani e in forma • Vivere Fano

Che il caffe' fosse un prodotto con proprieta' "magiche" lo si sapeva da tempo...mano a mano che viene studiato viene scoperto qualcosa di nuovo.
Gia da diversi anni si conoscosce l'influenza della caffeina sull'apparato gastrointestinale e digestivo. Il caffe' ha infatti la capacita' di stimolare la secrezione dei succhi gastrici e favorire la digestione (ecco perche' dopo un bel pranzone si e' soliti richiedere un buon caffe'), favorisce la secrezione di bile dalla cistifellea, ha la capacita' di ritardare l'assorbimento dei glucidi (sposta il sito di assorbimento piu' verso il fondo dell'intestino) e stimola la mobilita' del colon.
E' anche gia' stato riscontrato come il caffe' e la caffeina abbiano la capacita' di proteggere le cellule epatiche da danni dovuti a cirrosi, epatiti,...
E come non citare la capacita' di stimolare il cervello e aumentare l'attenzione.
Queste sono solo alcune delle proprieta' positive di questa magica bevanda!!! Agli scienziati il ruolo di scoprirne altre!!!

Ecco una notizia che ci dovrebbe rendere tutti felici..

Caffè di nuovo in picchiata Arabica ai minimi dal 2010 - Il Sole 24 ORE

A quanto sembra il caffe' verde finalmente ha raggiunto livelli di prezzo "sensati".
I caffe' arabica che erano arrivati a giugno/luglio 2010 a circa 300 c$/libra (circa 6 euro/kg) di prodotto verde ora costano quasi la meta'. Il prezzo cosi' alto aveva fatto anche rincarare il prezzo del tostato che pero' ora ovviamente non scende.
Anche i caffe' robusta avevano registrato degli aumenti di prezzo non indifferenti, ma decisamente piu' contenuti rispetto agli arabica, e questo ne aveva aiutato il consumo e la diffusione.

A vedere questi prezzi della materia prima mi viene da chiedere come facciano alcuni piccoli torrefattori ad proporre sul mercato dei caffe' a 10/12 euro al kg. La catena del valore non regge.
Se il caffe' verde mi costa circa 3,5 € al kg, e per fare un kg di caffe' tostato ho bisono di 1,2 kg, vuol dire che solo di materia prima ho circa 4 €. A cui vanno sommati i costi di ammortamento delle varie attrezzature (selezionatrici, tostatrici, linee di trasporto e confezionamento), le utenze ( soprattutto luce e gas), i materiali necessari alla lavorazione e il confezionamento e abbiamo gia' quasi raddoppiato il costo e siamo a 8 €.
Se consideriamo poi anche il costo orario del lavoro e che un lavoratore non puo' produrre migliaia di kg all'ora, ma solo qualche decina, possiamo stimare per i piccoli torrefattori un impatto sul costo di circa 0,5 €.
Aggiungiamo anche il fatto che ci viene data spesso in comodato d'uso tutta una serie di attrezzature, materiali e servizi che corrispondono per il torrefattore ad un bell'investimento.
Inoltre vorremo far guadagnare qualcosaval buon torrefattore?
Questo vuol dire che il prodotto dovrebbe arrivare a costarci non meno di 16/17 euro al kg...e gia' cosi' siamo ad un prezzo che rende il prodotto poco sostenibile, senza tenere chiaramente conto della tassazione che vi e' sul caffe' che e' una commodities e deve sottostare ad un regime fiacale particolare e particolarmente controllato.

Voglio anche ricordare che abbiamo seguito questo ragionamento considerando il prezzo del caffe' in borsa...che chiaramente corrisponde ad una qualita' decisamente media...se si vuole qualcosa di meglio chiaramente il prezzo sale, e sarebbe strano non fosse cosi'.
Provate ad immaginare cosa ci puo' essere nei vostri pacchetti quando acquistate caffe' 12 €/kg. Io insulterei chiunque mi proponess un prodotto del genere...il caffe' deve essere un piacere!!!

Caffe' e Cellulite

Totalità.it - Fondi di caffè e via cellulite. Da un convegno di scienziati dell'Università Federale di Rio

Una notizia veramente incredibile...che la caffeina avesse innumerevoli proprieta' era risaputo, ma che fungesse particolarmente bene anche come cosmetico penso non se lo aspettassero in molti.
Se la notizia si diffondera' immagino che i bar inizieranno ad essere presi d'assalto da donne scatenate alla ricerca dei "portentosi" fondi.

Preparatevi con vaschette e palette a vendere e guadagnare anche su cio' che fino ad oggi era solo uno scarto!