Dieta e salute: caffè verde contro i radicali liberi per rimanere giovani e in forma • Vivere Fano
Che il caffe' fosse un prodotto con proprieta' "magiche" lo si sapeva da tempo...mano a mano che viene studiato viene scoperto qualcosa di nuovo.
Gia da diversi anni si conoscosce l'influenza della caffeina sull'apparato gastrointestinale e digestivo. Il caffe' ha infatti la capacita' di stimolare la secrezione dei succhi gastrici e favorire la digestione (ecco perche' dopo un bel pranzone si e' soliti richiedere un buon caffe'), favorisce la secrezione di bile dalla cistifellea, ha la capacita' di ritardare l'assorbimento dei glucidi (sposta il sito di assorbimento piu' verso il fondo dell'intestino) e stimola la mobilita' del colon.
E' anche gia' stato riscontrato come il caffe' e la caffeina abbiano la capacita' di proteggere le cellule epatiche da danni dovuti a cirrosi, epatiti,...
E come non citare la capacita' di stimolare il cervello e aumentare l'attenzione.
Queste sono solo alcune delle proprieta' positive di questa magica bevanda!!! Agli scienziati il ruolo di scoprirne altre!!!
Caffè di nuovo in picchiata Arabica ai minimi dal 2010 - Il Sole 24 ORE
A quanto sembra il caffe' verde finalmente ha raggiunto livelli di prezzo "sensati".
I caffe' arabica che erano arrivati a giugno/luglio 2010 a circa 300 c$/libra (circa 6 euro/kg) di prodotto verde ora costano quasi la meta'. Il prezzo cosi' alto aveva fatto anche rincarare il prezzo del tostato che pero' ora ovviamente non scende.
Anche i caffe' robusta avevano registrato degli aumenti di prezzo non indifferenti, ma decisamente piu' contenuti rispetto agli arabica, e questo ne aveva aiutato il consumo e la diffusione.
A vedere questi prezzi della materia prima mi viene da chiedere come facciano alcuni piccoli torrefattori ad proporre sul mercato dei caffe' a 10/12 euro al kg. La catena del valore non regge.
Se il caffe' verde mi costa circa 3,5 € al kg, e per fare un kg di caffe' tostato ho bisono di 1,2 kg, vuol dire che solo di materia prima ho circa 4 €. A cui vanno sommati i costi di ammortamento delle varie attrezzature (selezionatrici, tostatrici, linee di trasporto e confezionamento), le utenze ( soprattutto luce e gas), i materiali necessari alla lavorazione e il confezionamento e abbiamo gia' quasi raddoppiato il costo e siamo a 8 €.
Se consideriamo poi anche il costo orario del lavoro e che un lavoratore non puo' produrre migliaia di kg all'ora, ma solo qualche decina, possiamo stimare per i piccoli torrefattori un impatto sul costo di circa 0,5 €.
Aggiungiamo anche il fatto che ci viene data spesso in comodato d'uso tutta una serie di attrezzature, materiali e servizi che corrispondono per il torrefattore ad un bell'investimento.
Inoltre vorremo far guadagnare qualcosaval buon torrefattore?
Questo vuol dire che il prodotto dovrebbe arrivare a costarci non meno di 16/17 euro al kg...e gia' cosi' siamo ad un prezzo che rende il prodotto poco sostenibile, senza tenere chiaramente conto della tassazione che vi e' sul caffe' che e' una commodities e deve sottostare ad un regime fiacale particolare e particolarmente controllato.
Voglio anche ricordare che abbiamo seguito questo ragionamento considerando il prezzo del caffe' in borsa...che chiaramente corrisponde ad una qualita' decisamente media...se si vuole qualcosa di meglio chiaramente il prezzo sale, e sarebbe strano non fosse cosi'.
Provate ad immaginare cosa ci puo' essere nei vostri pacchetti quando acquistate caffe' 12 €/kg. Io insulterei chiunque mi proponess un prodotto del genere...il caffe' deve essere un piacere!!!
